土豆，一种不起眼的根茎类蔬菜，却蕴藏着丰富的营养价值和健康益处。从其质朴的外表下，让我们一层一层揭开土豆的秘密，了解它对我们健康的多方面好处。
营养成分
每100克土豆含有以下营养成分：
- 卡路里：87
- 蛋白质：2克
- 膳食纤维：2克
- 钾：371毫克
- 维生素C：24毫克
- 维生素B6：0.1毫克
健康益处
1. 促进消化
土豆富含膳食纤维，有助于调节消化系统，防止便秘和腹泻。膳食纤维还可以促进饱腹感，减少饥饿感。
2. 控制血糖
土豆含有抗性淀粉，一种缓慢消化的淀粉类型。抗性淀粉可以帮助稳定血糖水平，防止血糖飙升，这对于糖尿病患者尤为重要。
3. 降血压
土豆是钾的良好来源，钾有助于平衡体内的钠水平，从而有助于降低血压。
4. 增强免疫系统
土豆含有维生素C，一种强大的抗氧化剂，可以增强免疫系统，保护身体免受感染。
5. 降低胆固醇
土豆中的膳食纤维可以与胆汁酸结合，并将其从体内排出，从而有助于降低胆固醇水平。
6. 预防神经管缺陷
土豆含有叶酸，一种B族维生素，对于预防胎儿神经管缺陷至关重要。
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