彻底清洗食材：食用前彻底清洗水果、蔬菜和肉类。

食用未清洗干净的食材可能会对健康造成危害，因为它们可能含有有害细菌、农药残留和污垢。

清洗水果和蔬菜

用自来水冲洗：将水果和蔬菜放在流动的自来水下冲洗至少30 秒。去除外叶：将生菜、白菜等蔬菜的外层叶子剥掉，因为它们可能含有较多污垢和农药。用蔬果清洁剂浸泡：将水果和蔬菜浸泡在蔬果清洁剂溶液中 15 分钟，然后用清水冲洗干净。刷洗根茎类蔬菜：用硬毛刷刷洗胡萝卜、芹菜和土豆等根茎类蔬菜，以去除泥土和其他污垢。切除受损部位：切除任何有瘀伤、腐烂或虫害侵蚀的部位。

清洗肉类和禽类

绝不冲洗生肉：研究表明，冲洗生肉会导致细菌在厨房台面和水槽中扩散。用纸巾擦拭：用干净的纸巾擦拭肉类表面，去除任何可见的血液或水分。烹饪至安全内部温度：根据肉类的类型，烹饪至 USDA 推荐的安全内部温度，以确保杀死任何有害细菌。处理生肉后洗手：触摸生肉后，用肥皂和水彻底洗手至少 20 秒。

清洗其他食材

坚果和种子：在食用前用冷水冲洗坚果和种子，去除任何碎屑或污染物。豆类和谷物：在烹饪前用冷水冲洗豆类和谷物，去除任何碎屑或杂质。鸡蛋：在使用鸡蛋前用清水冲洗蛋壳，去除任何细菌或污垢。

清洗器具和表面

用肥