在蒸制豆包的过程中，进行二次醒发是一个重要的步骤，有助于改善豆包的口感和外观，什么是二次醒发，二次醒发是指在豆包蒸制后，将其取出放置一段时间，让其再次醒发，这个过程有助于，气泡消散，蒸制过程中产生的气泡会膨胀起来，导致豆包表皮起泡，二次醒发可以使气泡消散，减少表皮起泡的现象，质地更加松软，二次醒发可以让豆包充分吸收水分，变得更加松软可...。