最新 酵母发酵过度:酵母在发酵过程中会产生二氧化碳气体,如果发酵时间过长,气体过多会导致豆包起泡。
酵母发酵是制作豆包等面食时的一个关键步骤,酵母在发酵过程中会产生二氧化碳气体,使面团膨胀,但是,如果发酵时间过长,气体过多会导致豆包起泡,发酵过度的迹象面团膨胀过大面团表面出现气泡豆包蒸熟后口感粗糙发酵过度的原因酵母用量过多发酵温度过高发酵时间过长如何防止发酵过度根据面粉量添加适量的酵母将面团放在温度适宜的地方发酵,25,30℃,定期...。
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起泡的原因豆包起泡的原因有很多,包括,酵母发酵过度,酵母在发酵过程中会产生二氧化碳气体,如果发酵时间过长,气体过多会导致豆包起泡,面粉筋度过低,筋度过低的麵粉无法支撑发酵产生的气体,导致豆包膨胀破裂,和面水温过高,过高的水温会杀死酵母,影响发酵,导致豆包起泡,蒸制时间过长,蒸制时间过长会导致豆包过熟,膨胀过度,导致起泡,豆沙馅含水量过...。